ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນອາຫານທັງໝົດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນພາຊະນະທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນສາມາດເອີ້ນວ່າອາຫານກະປ໋ອງໄດ້, ເຊັ່ນ: ກະປ໋ອງຖົ່ວໝັກດອງ, ຊອດ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜົງນົມກະປ໋ອງ, ໂຄຄາໂຄລາ ແລະ ອື່ນໆ.
ອາຫານກະປ໋ອງມີລັກສະນະຂອງອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ, ການກິນສະດວກ, ຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະພາບ, ໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບ. ການປະດິດອາຫານກະປ໋ອງມີປະຫວັດສາດເກືອບ 200 ປີ. ເທກໂນໂລຍີຂອງມັນແມ່ນແກ່ແລະຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກຂອງມັນທົ່ວໂລກ. ອຸດສາຫະກໍາກະປ໋ອງຂອງຈີນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນຍຸກທໍາອິດຂອງການສ້າງຕັ້ງໃຫມ່ຂອງຈີນ. ຈາກສົງຄາມເພື່ອຕ້ານການຮຸກຮານຂອງສະຫະລັດແລະການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສ.ເກົາຫຼີ ຈົນເຖິງຍຸກເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປະຕິຮູບແລະເປີດປະຕູ, ມັນໄດ້ປະກອບສ່ວນສໍາຄັນເຂົ້າໃນການສົ່ງອອກແລະການກໍ່ສ້າງເສດຖະກິດຂອງຈີນ. ປັດຈຸບັນ, ຈີນໄດ້ກາຍເປັນປະເທດຜະລິດ ແລະ ສົ່ງອອກອາຫານກະປ໋ອງທີ່ສຳຄັນຂອງໂລກ, ອາຫານກະປ໋ອງຍັງເປັນອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ສົ່ງອອກຕົ້ນຕໍຂອງຈີນ.